池沼公鱼有一种淡淡的黄瓜清香味道，故名黄瓜香，不但是白山湖的特产，也是这里的天然有机食品。

池沼公鱼（Hypomesus olidus），又名黄花鱼，大黄鱼。中医认为，大黄鱼对于贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。但大黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人慎食。

黄花鱼的名字还有个诗意的典故，相传北宋有个名叫黄花的厨娘，烧得一手好菜，特别是擅长烹饪黄鱼，食客们便给她烧的大黄鱼取名叫”黄花鱼“。因为当时这个厨娘还没有出嫁，后来黄花姑娘也就成了未出阁姑娘的代名词了。

池沼公鱼平时栖息于水温低、水质清晰的江口咸淡水区或者是大江的下游水域中，喜在岸边游动，当水温升高时便游向支流。4-5月份当水温达7-10℃时，由江口上溯至江的下游段，寻找底质砂砾的场所产卵，卵粘附于砂砾上。幼鱼随流而下，进入湖泊、河流中生活。公鱼主食桡足类、枝角类和甲壳类动物。

池沼公鱼饵料生物丰富，主食浮游动物，也食底栖动物、昆虫等，仔鱼开口饵料为轮虫、枝角类、桡足类幼体，也食单孢藻类。